粉皮和凉皮、面皮一样，都属于淀粉类食品，不过，凉皮和面皮适合凉拌吃，而粉皮则更适合用来做热菜，粉皮炒肉末就是饭店里的一种常见热菜。以前做粉皮，都是靠代代相传的手工工艺，产量低，劳动强度大，做出来的粉皮还要在户外晒干，存在很严重的食品安全隐患，而在科学技术高度发达的今天，一台红薯粉皮机便可以地解决这些问题。粉皮机是以传统粉皮制作工艺为理论基础，融入现代化的机械加工技术，研制而成的粉皮加工设备，该机可以实现从和浆上料到急蒸缓蒸，再到冷却、脱离、切断成型的全程自动化作业，产量非常高，做出来的粉皮，只要人工包装一下就可以上市销售了。使用粉皮机做粉皮一定要严格按照正确的工艺流程来进行，绝对不能出现丝毫的差错，不然的话，便会影响到产量和出皮质量，接下来，笔者带大家了解一下使用
红薯粉皮机制作粉皮的详细工艺流程以及需要注意的要点事项。
1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在粉皮机输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。
7、干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生程度高一点。
8、包装。粉皮包装可以手工，也可以使用机器，如果有条件的话，最好使用包装机，提高工作效率。
