淀粉的加工与配置方案和其他农副产品深加工一样，必须根据加工原料的特点确定，比如红薯、木薯、马铃薯、葛根之类的植物特性和淀粉性状不同，淀粉加工设备的配置就会相应做调整。不过要保证物料与杂质的有效分离，保证淀粉成品品质，高产高质的提取淀粉，还有降低生产成本，这些也是淀粉加工的基本原则。
红薯淀粉加工设备配置有专业的筛土除杂设备以及多级清洗和多级过滤设备，设备提取率高，淀粉经过多级细化和除砂除泥装置从而更能保证淀粉口感细腻劲道。材质大多采用不锈钢材质，这样红薯淀粉在生产过程中不会受外部工作环境和加工设备的污染。
粉碎工段采用多级破碎一机粗破一机细破，与其他厂家粉碎相比，粗破选择无筛网粉碎方式，二级细破为正常提取淀粉筛孔筛网，这样的配套，加大原有设备的生产能力，而且在能耗上面比原有单独破碎更加省力，省电。
红薯淀粉加工设备选择的六个基本要点：
1、在加工能力和指标效果相近的情况下，选择能耗低的机械设备，需要了解各厂家淀粉设备参数；
2、要选取质量过硬、工艺先进、短期内不淘汰的设备；
3、在各项能耗相近的情况下，要选择易于维护保养的设备，其次再考虑价格低的设备；
4、要在预算范围内，选择最佳合理配置，确保淀粉加工效率和质量；
5、在其它条件相近的情况下，选择专业薯类加工机械制造企业，保障售后服务；
6、注重实地考察，要看制造厂生产规模，有无正规制造厂地，同时不要轻信同行的评说。
